अंडा, चिकन और दूध क्यों हो रहे महंगे, जेब पर भारी दामों की असली वजह क्या?

दूध के दाम क्यों बढ़ते हैं?

दूध की कीमत बढ़ने के पीछे भी उत्पादन लागत एक महत्वपूर्ण कारण है। पशुओं के चारे, हरे चारे, दाने, पशु चिकित्सा, बिजली और परिवहन की लागत बढ़ने पर डेयरी किसानों का खर्च बढ़ जाता है। इसके अलावा दूध की मांग और उपलब्धता में अंतर होने पर भी कीमतों में बदलाव देखने को मिलता है।

दूध की खरीद कीमत बढ़ने के बाद डेयरी कंपनियों के लिए पैकेजिंग, प्रोसेसिंग और परिवहन जैसे खर्चों का असर भी अंतिम कीमत पर पड़ सकता है।

मांग बढ़ने पर भी बढ़ती है कीमत

अंडा, चिकन और दूध तीनों ही खाद्य पदार्थों की मांग लगातार बनी रहती है। त्योहारों, मौसम या बाजार की परिस्थितियों के अनुसार मांग में अचानक बढ़ोतरी होने पर उपलब्ध सप्लाई पर दबाव पड़ सकता है। अगर उसी समय उत्पादन या आपूर्ति पर्याप्त नहीं बढ़ती है तो कीमतों में तेजी आना स्वाभाविक है।

आम आदमी की जेब पर असर

इन खाद्य पदार्थों के दाम बढ़ने से सिर्फ नॉन-वेज खाने वाले परिवारों पर ही असर नहीं पड़ता, बल्कि दूध और अंडे की कीमत बढ़ने से बच्चों, छात्रों और सामान्य परिवारों का मासिक बजट भी प्रभावित होता है। होटल, रेस्टोरेंट और बेकरी जैसे कारोबारों की लागत बढ़ने पर इसका अप्रत्यक्ष असर दूसरी खाद्य वस्तुओं की कीमतों पर भी पड़ सकता है।

कुल मिलाकर, अंडा, चिकन और दूध महंगे होने की वजह उत्पादन लागत, पशु आहार और चारे की कीमत, मौसम, परिवहन खर्च तथा मांग-सप्लाई का संतुलन है। इन सभी कारकों में बदलाव होने पर कीमतें ऊपर-नीचे होती रहती हैं। इसलिए बाजार में बढ़ती कीमतों को समझने के लिए केवल दुकानदार के रेट को नहीं, बल्कि पूरी सप्लाई चेन और उत्पादन लागत को देखना जरूरी है।