Chicken Pulao Recipe: चिकन बिरयानी भूल जाएंगे! इस सीक्रेट तरीके से बनाएं चिकन पुलाव, खिला-खिला रहेगा एक-एक दाना

2. चिकन को पकाएं

कुकर या गहरे बर्तन में तेल या घी गर्म करें। इसमें तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग, इलायची और जीरा डालकर खुशबू आने तक भूनें। अब प्याज डालकर सुनहरा होने तक पकाएं।

इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च और मसाले डालें। चिकन डालकर अच्छी तरह भूनें ताकि मसालों का स्वाद चिकन में अच्छी तरह मिल जाए।

3. चावल मिलाएं

अब भीगे हुए चावल डालें और हल्के हाथ से चिकन के साथ मिलाएं। ध्यान रखें कि चावल टूटे नहीं। इसके बाद जरूरत के हिसाब से पानी डालें और नमक मिलाएं।

4. धीमी आंच पर पकाएं

बर्तन को ढककर धीमी आंच पर पुलाव को पकने दें। जब पानी पूरी तरह सूख जाए और चावल पक जाएं तो गैस बंद कर दें। 10 मिनट तक ढककर रखने के बाद चावल को हल्के हाथ से चलाएं।

खिला-खिला पुलाव बनाने का सीक्रेट टिप

• चावल को ज्यादा देर तक न पकाएं, वरना वह चिपक सकते हैं।
• चिकन को पहले अच्छी तरह भूनना जरूरी है, इससे स्वाद कई गुना बढ़ जाता है।
• पानी की मात्रा सही रखें, यही खिले हुए चावल का सबसे बड़ा राज है।
• आखिर में थोड़ा घी डालने से खुशबू और स्वाद दोनों बढ़ जाते हैं।

तैयार है आपका स्वादिष्ट चिकन पुलाव, जिसे आप रायता, सलाद या अपनी पसंद की चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं। यह डिश लंच और डिनर दोनों के लिए परफेक्ट है।